HARISSA

La harissa est un mélange d’épices originaire du Maghreb, connu pour sa chaleur en bouche et son intensité aromatique. Elle est incontournable dans de nombreuses recettes d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
Cette version en poudre combine des ingrédients puissants comme flocons de piment, ail, cayenne, coriandre moulue, paprika, sel, carvi moulu et oignon en poudre. Ce mélange libère des notes fumées, épicées et légèrement sucrées qui rehaussent immédiatement n’importe quel plat.

Utilisez-la pour assaisonner un tajine, agrémenter un bouillon, relever une viande grillée, ou pour créer une sauce rapide. On peut également l'incorporer dans une base de sauce tomate ou mélanger avec de l’huile d’olive pour tartiner sur du pain.

Astuce gourmande : mélangez 1 cuillère à soupe de harissa en poudre avec 2 cuillères d'huile d'olive. Servez-la avec du pain chaud ou badigeonnez une viande avant cuisson. Résultat garanti !