CUMIN

Le cumin en poudre est une épice obtenue à partir des graines séchées de la plante Cuminum cyminum, qui appartient à la famille des ombellifères. Son goût est chaud, terreux et légèrement épicé, avec une touche amère qui le rend idéal pour rehausser une grande variété de plats. Il est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier dans la cuisine indienne, mexicaine, du Moyen-Orient et méditerranéenne
Le cumin en poudre est utilisé dans une grande variété de préparations culinaires. Il est couramment utilisé dans la réalisation de currys, ragoûts, sauces et marinades, où sa saveur intense se marie bien avec d'autres épices et viandes. Il est également un ingrédient clé dans la préparation des tacos, fajitas et autres plats de la cuisine mexicaine, où il complète parfaitement les saveurs des haricots, des viandes grillées et des sauces épicées. De plus, le cumin en poudre est fondamental dans le mélange d'épices garam masala de la cuisine indienne.

Une curiosité intéressante est que le cumin en poudre est utilisé dans la préparation de plats traditionnels comme le houmous au Moyen-Orient et dans le célèbre pain pita, où il est ajouté pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Sa capacité à se mélanger avec d'autres ingrédients en fait une épice idéale pour les marinades et les mélanges d'épices, et son arôme distinctif est facilement reconnaissable lorsqu'il est cuit.